Cuisine végétarienne et tarte aux poireaux : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de beurre; 1 kg de poireaux; 1/2 litre de lait; 1 oeuf; sel, poivre et muscade.; 300 g de farine; 150 g de beurre; 1 jaune d'oeuf

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne et tarte aux poireaux du Chef Simon, techniques et vidéos

Flamiche aux poireaux

Chef Simon

Un type de tarte de la cuisine du nord.

Tarte poireaux mimolette

Chef Simon

Une tarte salée surprenante à la saveur très douce.

Émincer un blanc de poireau

Chef Simon

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef
Voir les recettes de tarte aux poireaux du Chef

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et tarte aux poireaux des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et tarte aux poireaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tatin de poireaux rôtis

Recettes de Clairette

La tatin aux poireaux a ce petit effet de surprise qu'on ne se lasse pas de provoquer : une pâte dorée qui sort du four, un geste rapide pour retourner le moule, et voilà que se révèlent de beaux tronçons de poireaux brillants, fondants, légèrement caramélisés et d'un doré profond qui met l'eau à la bouche. Ce que la cuisson leur a fait ? Elle a concentré leurs sucres naturels et adouci leur caractère pour en faire quelque chose de presque délicat.

Végétarienne, élégante sans être compliquée, cette tarte se pose aussi bien en entrée raffinée qu'en plat principal léger accompagné d'une bonne salade. Une recette qui prouve, une fois de plus, que les légumes méritent amplement la vedette.